这8种西安美食,全都吃过的人,才称得上是西安人!

摘要:北京时间20200402关于【这8种西安美食,全都吃过的人,才称得上是西安人!】的具体情况和说明,让www.lchyzc.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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作为曾经上过央视纪录片《舌尖上的中国》的一道美食,在众多西安人心里的位置也是非常重要的。许多老西安人,几天不来一碗水盆,就感觉干啥都不得劲儿。

水盆羊肉以澄城水盆羊肉最为著名,也最为地道,所以,一般在西安的街头,如果看到招牌上有“澄城”两个字的,一般来说味道都不会太差。羊肉泡馍

羊肉泡馍烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,吃起来肥而不腻,且营养丰富。

说实话,很多外地人其实并不清楚西安还有这样一道特色美食。

西安人吃酸汤水饺,饺子是配角,酸汤才是主角。通常会使用韭黄牛肉馅、白萝卜牛肉馅的饺子,说白了也没什么花样。

那一口酸汤才是最为讲究的。酸汤里的醋和辣子是关键,比较有追求的店都会有自己的配方,专门制作。

就这样一碗酸汤饺子,西安人可是百吃不腻的。小炒泡馍

之所以把“小炒”从羊肉泡馍里单独拿出来,是因为对于很多西安本地人而言,小炒和传统的泡馍几乎就是两种完全不一样的美食。

肉夹馍这道西安美食,估计放眼国内外,已经是路人皆知了的。他也因此而成为了西安的一道特殊名片,向国内外展示着独属于古城西安的文化。

西安人吃肉夹馍,馍里除了肉,没有任何其他的配菜,什么香菜啊,青椒啊,都得靠边站。

最为传统的,是腊汁肉夹馍,馍是白吉馍,肉是腊汁肉。另外还有潼关肉夹馍、腊牛肉夹馍、笼笼肉夹馍等多种多样的种类可供大家选择。凉皮

广为人知的“三秦套餐”——冰峰、肉夹馍、凉皮,凉皮就居于其中。

全国有两个地方的胡辣汤名气大,一是河南胡辣汤,二是西安胡辣汤。

没吃过的,大都以为两种胡辣汤是一样的,其实不然。西安的胡辣汤又叫做肉丸胡辣汤,最令人欣喜的便是碗中那一个个小小的手搓牛肉丸,一口咬开,鲜香四溢。

西安人最爱的早餐之一,便是这肉丸胡辣汤,所以又有人说,西安的早晨是胡辣汤味儿的。葫芦头

西安的葫芦头之所以不如羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮等出名,大概是因为它所使用的原材料(同样也是葫芦头得名的原因)是猪大肠。不论什么地方,总是有很多人无法接受这种食材吧。

制作葫芦头的猪大肠,大都选用小肠与大肠的连接处,因一头大一头小,形似葫芦,因而得名。

葫芦头同样也是泡馍的吃法,只是掰下来的馍块,会比吃羊肉泡馍时稍稍大块一点。

一碗地道的葫芦头,便是许多真正老西安的心头好。

#吃在中国#


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